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生姜パウダー
これはドリンクも簡単に作ることができますし、お料理にも振りかけるだけという手軽さなのです。
もちろん、お菓子作りにも使えますし、お肉やお魚の生臭さを取るためにも使うことが出来ます。
色々なものに、少しずつ混ぜてみると、そのうちに意外に美味な組み合わせが発見できるかもしれませんよ。
生姜のサプリメント
もともと薬効成分が多いというお話も以前にいたしましたが、そういったことや冷え性対策も含め、生姜サプリメントはけっこうな売れ行きです。
旅行先で食べるために良いのではないでしょうか。
しかし、このような加工品が効果的かどうかは定かではありません。
成分的には同じですので効き目はあることと思います。
これは基本的に持ち歩き用として考えてください。
何故ならば、どのような食物であっても、あるがままの形のままいただく方が、健康的に良いからです。
いくらチューブに入っていてもすりおろした生姜は、素晴らしい栄養素が少しずつ揮発してしまいます。
ですから過信はせずに、しかし頼りになる助っ人のような感覚で使用して欲しいと思います。
すでに擦りおろしてありますから用途は広いですね。
和食であれば、ほとんどどのようなおかずでも合うのではないでしょうか。
中華にも無くてはならない食材ですから合うでしょうし、脂っぽいイメージの強い洋食にでも、ほとんど合うでしょう。
生姜のすっきり感が脂っぽさを和らげてくれると思います。
食後のドリンクには紅茶を頼んで、しょうが紅茶にすることも出来ますね。
チューブ入り生姜を持ち歩けは、どんな食事もダイエット食に早変わりです。
まずは、すぐに使いやすいようにすりおろした生姜を保存するやりかたです。
すりおろした生姜を、一度に使用する分ずつバットなどに並べて、そのまま冷凍します。
1～2時間もしますとすっかり冷凍されるので、それを今度はジップロックなどに移して保存します。
ひとつひとつがくっつかないので1回分ずつの保存に向きます。
千切りにしたものも冷凍保存が出来ますが、1回分ずつにラップで包んでおくか、そのままジップロックにいれて、使用する時に欲しい分量だけ取り崩すことが出来ます。
生のまま出来るだけ長く保存するには、新聞紙など紙を濡らして包み、ビニール袋にいれるのが良いです。
新聞紙のインクが気になるかたは、キッチンペーパーを数枚重ねた物でも良いでしょう。
よく洗って、まるごとサランラップで包み、冷凍するという方法もあります。
生姜を炒め物に使用するのが多いかたは、サラダオイルなどにすりおろした生姜を浸けておくという方法もあります。
長持ちしますし、炒め物のたびにおろす必要がありません。
どれも、必ずこうしなくてはいけないという作り方の決まりはありません。
ご自身で、どんどんアレンジして好みの味を見つけて下さい。
生姜紅茶
これは紅茶ポットに紅茶葉とすりおろした生姜を一緒に入れて作り、カップに注いだ後で、お砂糖やはちみつを加えて飲みます。
さらにお手軽にするには、ティーバッグで入れた紅茶にすりおろした生姜と砂糖やはちみつを入れて飲みます。
生姜豆乳
温めた豆乳にすりおろした生姜を入れ、クローブやシナモン、カルダモンなどお好みのスパイスを振りかけます。
お好みで砂糖やはちみつを入れても美味しいですよ。
生姜ハニーレモン
すりおろした生姜とはちみつとレモン汁を水やお湯で割っていただきます。
どうですか。
こんなに簡単なら毎日でも作って飲むことが出来ますね。
《材料》3～4人分
・豆腐・・・一丁
・ねぎ・・・1本程度
・生姜・・・お好きなだけ
・鶏ガラスープの素・・・適量
・しょうゆ・・・少々
・ごま油・・・大さじ1程度
・水溶き片栗粉・・・適量
《作り方》
1、豆腐を一口大のサイの目切りにし、ねぎは斜め切り、生姜は千切り、みじん切り、すりおろしなどお好みの状態にしておきます。
2、鍋に人数分の水をいれて、ねぎと生姜の8割程度を入れます。
沸騰したところで、鶏ガラスープの素を、既定の量加えます。
3、さらに豆腐も加え、再沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
4、仕上げに、ごま油としょうゆで香りづけします。
残しておいた生姜も加えて完成です。
《材料》
・カレイ（切り身）小さければそのまま・・・人数分
・薄力粉・・・カレイにまぶすくらい
・だし汁・・・100cc位
・生姜・・・お好きなだけ
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・水溶き片栗粉・・・適量
《作り方》
1、カレイに小麦粉をつけて、180度に熱した油でこんがりと揚げます。
2、カレイを揚げている間に、小鍋にだし汁としょうゆ、みりんを入れて煮立たせ、それからすりおろした生姜の8割程度を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3、カラッと揚がったカレイをお皿に盛り、2の生姜あんかけをかけます。
さらに、残しておいた2割程度のすりおろし生姜をのせて完成です。
※あんかけにネギの薄切りやニンジンの千切りなどを加えると、見た目がさらに豪華になります。
《材料》
・野菜や魚介など、いつもあなたがかき揚げを作る時の材料
・生姜・・・適量
・天ぷら粉・・・適量
・揚げ油・・・適量
《作り方1》
1、いつものかき揚げを作るときに、生姜の千切りをたっぷり加えて揚げます。
※かき揚げのつけつゆにもおろし生姜を入れるとなお良いですね。
《作り方2》
1、生姜のみのかき揚げを作りますので、それだけの分の生姜を用意し、きれいに洗います。
2、汚れのひどい部分だけ皮をむき、あとは細めの千切りにします。
3、天ぷら粉を水で溶いて、生姜を入れかき揚げにします。
※生姜のみということで驚くかたも多いと思いますが、揚げることで辛みが和らぎ、とても美味しくなります。
千切りが太いと辛みが強く残りますので、お好みで調節してください。
《材料》
・生姜・・・2個程度
・砂糖・・・200g程度
・ハチミツ・・・50cc前後
・お好きなホールスパイス・・・適量
《作り方》
1、生姜を良く洗った後、皮ごとスライスして、沸騰したお湯でさっと湯通ししておきます。
2、生姜を漬けるシロップを作ります。
水1に対して砂糖2を煮溶かします。
そこへさらにハチミツも加えます。
3、密閉容器に、水気をしっかりきった1の生姜を並べます。
そこに2のシロップをかけて、生姜を最低一晩漬けます。
4、3までの過程で終了しても美味しいですが、さらにスパイスを加えるともっと本格的になります。
クローブやシナモンスティック、ローリエなど入れてみましょう。
大量に入れると、スパイスの風味が強くなりすぎますから、少量から試してご自身の好みに合う量を見つけてください。
5、飲むときは、炭酸水やペリエで割ってくださいね。
《生姜と塩こんぶのおにぎり》
1、生姜をすりおろすか、もしくはチューブ入りの生姜を用意します。
2、すりおろしたしょうがと塩こんぶとごまを、お好きなだけご飯によく混ぜ込み、にぎります。
3、そのままでも良いですし、海苔を巻いても美味しいです。
《生姜味噌の焼きおにぎり》
1、まず、簡単な生姜味噌を作ります。
味噌にお好きなだけすりおろした生姜と砂糖を入れてよく練るだけです。
2、歯触りを残すため、生姜をみじん切りにして、炊きたてのご飯に混ぜます。
その時に、1の生姜味噌を少々加えると、より濃厚な味付けになります。
3、おにぎりの周りに生姜味噌を塗り、網でこんがり色がつくまで焼きます。
《材料》一人分
・スパゲティ・・・100g
・ツナ・・・小さめの缶の半分程度
・キャベツ・・・大き目の葉なら2枚程度
・生姜・・・お好きなだけ
・しょうゆ・・・小さじ2～3
・みりん・・・小さじ1
《作り方》
1、スパゲティを規定の時間通りに茹でます。
2．スパゲティを茹でている間に、フライパンを熱し、オリーブオイルとツナ缶の油でキャベツとツナを炒めます。
3、アルデンテに茹であがったパスタを2に加えて、しょうゆとみりん、おろし生姜で味付けして完成です。
※最後にトッピングとして青ジソや刻みのりをかけると、さらに美味しさアップです。
《材料》2人分
・ナス・・・2本
・生姜・・・2～3かけ
・しょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1～2
《作り方》
1、ナスは縦半分に切ってから、3～4ミリ幅の斜め薄切りにして、水にさらし、アクを抜いておきます。
2、しょうゆと酒、みりんを合わせておきます。
3、生姜をすりおろして2に加えます。
4、フライパンを熱し、サラダオイルやごま油を多めに入れて、水切りしたナスを炒めます。
5、ナスに火が通って、柔らかくなったら生姜をいれた合わせ調味料を加え、さらに煮立たせて完成です。
《材料》パウンドケーキ型1個分
・薄力粉・・・130g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・卵・・・1個
・アーモンドプードル・・・40g
・無塩バター・・・170g
・生姜・・・大さじ1～2
・砂糖・・・150g
《作り方》
1、前準備として無塩バターを室温に戻し、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
生姜もすりおろしておきます。
2、柔らかくなったバターを練り、クリーム状にして、そこに砂糖を加えてさらに混ぜます。
3、2に生姜を加えて混ぜ、次に溶き卵もいれて混ぜ、最後に粉類をいれて、しっかりと混ぜて型に流し込みます。
4、160度に熱しておいたオーブンで約45分間焼きます（焼き時間はオーブンによって異なります）。
《材料》ジャムの小瓶3個分程度
・生姜・・・500g
・グラニュー糖・・・500g
・レモン・・・1個
《作り方》
1、生姜を良く洗って、水気をしっかりと取っておき、レモンは1個分全て絞ってレモン汁を作ってください。
2、1の生姜をすりおろすか、もしくはフードプロセッサでかなり細かくします。
3、2の生姜とグラニュー糖、レモン汁をボールに入れ、一晩くらい冷蔵庫に入れておきます。
一晩は長すぎるというかたは、最低でも3時間くらいはそのまま置いておいてください。
4、時間をおいた3を鍋で煮ます。
最初は強火で、沸騰したら中火にし、あくを取りながらもかき混ぜながら10分ほど煮続けます。
5、ある程度冷めたところで、煮沸消毒しておいた小瓶に入れて完成です。